「あきあかり」とは？──スーパーでは出会えない、甘さ特化の赤梨

あきあかりは、農林水産省果樹試験場（現・農研機構）で育成され、2003年に品種登録された比較的新しい赤梨です。

交配親は「新高×豊水」と「雲井×幸水」。つまり、幸水・豊水・新高という人気品種の血をすべて受け継いでいるという、なかなか贅沢な生まれの梨です。

• 糖度は平均13.2％。育成地の試験では幸水より約1％高いという結果が出ています。
• 果汁のpHは5.3前後で、食味の上ではほとんど酸味を感じません。甘さがストレートに伝わります。
• 果肉は緻密で白く、幸水よりやわらかめ。かむと果汁があふれる、なめらかな口当たり。
• 日持ちは25℃で10日程度と、幸水より長め。

それだけ優秀な品種でありながら、あきあかりが店頭に並ぶことはめったにありません。

理由は、栽培している農家がとても少ないから。全国の生産量統計にもほとんど登場しない、いわば「知る人ぞ知る」梨です。

だからこそ、産地直送でしか出会えません。

こんな方におすすめです

 

• 酸味が苦手で、とにかく甘い梨が食べたい方
• 小さなお子さんやご年配のご家族と一緒に食べたい方（やわらかめの果肉で食べやすい）
• スーパーでは買えない珍しい品種を味わってみたい方
• 減農薬や無施肥で育てた果物を選びたい方
• お世話になった方へ、「他にはないもの」を贈りたい方

おいしく食べるコツと保存方法

追熟はしません。届いたらすぐ冷やして

梨は収穫後に甘くなる果物ではありません。届いたときが食べごろです。
すぐに食べない分は、1玉ずつ新聞紙で包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。乾燥を防ぐことで、みずみずしさが長持ちします。目安は約2週間です。

食べる直前に冷やすのがベスト

食べる2〜3時間前に冷やすと、甘みと果汁のバランスがいちばん引き立ちます。冷やしすぎると甘さを感じにくくなるのでご注意を。

余ったら冷凍も

皮をむいてくし形に切り、ラップで包んで冷凍用袋へ。半解凍のシャーベットや、スムージーにするとおいしくいただけます。（解凍するとシャリ感は戻りません）

食後のデザートに、お弁当や行楽のおともに。旬のものを旬のときにいただく喜びを、ぜひ味わってください。

梨の品種と選び方

おぐらやま農場では和梨3品種（あきあかり・豊水・南水）、洋梨4品種（オーロラ・バラード・ラ・フランス・シルバーベル）、そしてりんごを育てています。リレーするように旬が移っていくので、食べ比べもおすすめです。

【梨】

8月末～あきあかり

9月中旬～豊水

9月下旬～南水

【洋梨】

8月末～オーロラ

10月上旬～バラード

11月上旬～ラ・フランス

11月下旬～シルバーベル

【りんご】

9月20日～トキ、ひめかみ、紅玉

9月末～シナノスイート

10月10日～かがやき

10月20日～シナノゴールド

10月25日～名月、シナノホッペ

11月15日～ふじ

（気候により変動します）

⇒和梨シリーズはこちらから

⇒洋梨シリーズはこちらから

よくあるご質問

※本ページの品種特性（糖度・pH・日持ち等）は農研機構の品種情報にもとづく試験値です。実際の果実は、その年の気象条件や樹の状態により差があります。
※農産物のため、多少のキズ・形の不ぞろい・色ムラがある場合があります。味に影響のない範囲のものはそのままお届けしておりますので、ご了承ください。

なぜ「無肥料」で育てるのか

おぐらやま農場のある安曇野は、北アルプスの雪どけ水が地下を巡る、全国に知られた名水の里です。

その地下水が、いま少しずつ汚れはじめています。原因のひとつが、農地にまかれる窒素肥料。安曇野市が毎月測定している井戸の硝酸態窒素濃度は、地区によっては水質基準値に近づいてきていると聞きます。
 

この地で新規就農してその現実を知ったとき、「農業が環境を壊さないためにどうすればいいのか」を考えざるを得ませんでした。

たどりついた答えが、窒素肥料を一切使わない栽培です。
 

肥料をやめると、驚くほど病虫害が減っていきます。十数年の試行錯誤の結果、化学農薬の使用量は慣行栽培の20％以下、いまは1割台まで下がりました。


ミツバチの大量死との関連が指摘されるネオニコチノイド系殺虫剤も、発がん性の議論が続くグリホサート系除草剤も、この農場では使っていません。
 

そして無肥料栽培は、味にもつながります。窒素分は苦味・渋みのもとになり、樹の中の植物ホルモンのバランスを崩して糖度を上げるはたらきを弱めてしまうと言われています。
肥料を入れない畑の果実は、雑味が少なく、日持ちがよい。それが、この梨をおすすめしたいいちばんの理由です。

農場から、直接お届けします

私たちの農産物は、ほぼ100％が産地直送の直接販売です。

大量生産・大量流通の流れとは逆かもしれませんが、内容に価値を生み出し、それを理解してくださる方へ一箱一箱お届けしたい。

中間バイヤーを通さず、評価も直に受け止められるこの形を、農場を始めたときから目指してきました。